Rajská omáčka II.

Rajská omáčka II. - obrázek

Rajská omáčka II. - obrázek

2 plátky špeku

2 lžíce oleje

1 svazek jarní cibulky

2 hovězí bujóny

1 litr vařící vody

3 rajské protlaky

3 lžíce kečupu

½ lžičky nového koření

Špetka bílého pepře

4 bobkové listy

4 hřebíčky

Kousek čerstvé citronové kůry

Sůl

½ lžičky skořice

Cukr dle chuti

Hladká mouka na zahuštění

 

Plátky špeku položíme na dno kastrolu a opékáme z obou stran, dokud nepustí všechen tuk. Ke špeku přidáme olej, necháme ještě společně tak 2 minutky a špek vyjmeme. Přihodíme jarní cibulku najemno, orestujeme. Podlijeme troškou vody, přidáme kečup, protlak a koření, citronovou kůru, osolíme a dobře promícháme, osladíme podle chuti a necháme chvilku restovat. Mezitím si dáme do mísy 2 hovězí bujóny, zalijeme litrem vařící vody a necháme rozpustit, přilijeme do kastrolu a necháme 15 minut povařit. Potom v litru studené vody rozmícháme hladkou mouku (množství záleží na tom jak hustou chcete omáčku) – asi tak 2 hrsti a pomalinku za stálého míchání přilíváme do omáčky, necháme 10 minut povařit. Nakonec omáčku přes cedník scedíme do jiného kastrolu a podáváme s houskovým knedlíkem.

08.04.2009 10:37:49
MediumMedium
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one