Španělské ptáčky

Španělské ptáčky - obrázek

Španělské ptáčky - obrázek

Na ptáčky:

6 hovězích plátků

6 vajec natvrdo

3 menší mrkve

6 malých kyselých okurek

6 plátků šunky

Plnotučná hořčice

1 střední cibule

 

Maso naklepeme, potřeme hořčicí, na jednu stranu dáme vejce, půlku mrkve, jednu okurku, kousek cibule a přiklopíme plátkem šunky, náplň přidržíme a maso srolujeme, trochu přimáčkneme a nakonec sepneme drátkem na ptáčky (kdo nemá, použije bílou nit a ptáčka sváže). Když máme hotovo, pustíme se do přípravy omáčky.

 

Omáčka:

Olej

1 velká cibule

Sůl

Pepř

Hladká mouka

1 ½ lžičky nového koření

6 bobkových listů

125 g špeku

3 lžíce plnotučné hořčice

4 kyselé okurky

3 petržele

6 mrkví

500 ml šlehačky

 

V kastrolu si rozpálíme olej, hodíme na něj na proužky nakrájený špek, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, orestujeme a na cibuli naskládáme připravené ptáčky, opečeme ze všech stran, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Přihodíme zeleninu, kterou jsme si předtím nastrouhali na nudličky, zasypeme novým kořením, přidáme bobkový list, sůl, hořčici, kyselé okurky a pepř. Zalijeme vodou a necháme vařit, dokud není maso měkké. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme a odložíme je stranou. Odebereme trochu omáčky do misky, přidáme studenou vodu, rozmícháme v ní hladkou mouku (podle toho jak máme rádi hustou omáčku) a za stálého míchání vlijeme do omáčky, Necháme 15 minut povařit. Přidáme šlehačku, promícháme a ještě tak dvě minutky vaříme. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

25.11.2008 21:45:27
MediumMedium
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one