Znojemská omáčka

šťáva citronová

 

omáčka bešamelová

 400 ml

máslo

 

pepř mletý

 

okurky sterilované

4 ks

sůl

 

 

Do bešamelové omáčky vmícháme nakrájené okurky osmahnuté na másle. Omáčku osolíme, opepříme, dochutíme špetkou cukru, citronovou šťávou nebo octem. Omáčka by měla mít jemně nakyslou chuť a podáváme ji s vařeným hovězím a knedlíky

Bešamel:

hladká mouka

2,5 lžíce

mléko

2 hrnky

vývar z masoxu

1 hrnek

máslo

4 lžíce

   

sůl

 

muškatový květ

 

mletý černý pepř

 

tymián

 

 

 

V hrnečku necháme rozpustit máslo, přidáme mouku a promícháme. Vlijeme mléko, vývar a vše důkladně vymícháme dohladka. Omáčku vaříme 3 minuty. Osolíme, okořeníme, zamícháme a znovu vaříme 1 minutu.

18.01.2008 00:20:54
MediumMedium
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one